Почему нельзя использовать металлическую форму для выпечки кексов?

Некоторые причины, по которым не всегда рекомендуется использовать металлическую форму для выпечки кексов:

• Сложности с аккуратным извлечением готовой выпечки. food.ru Из металлических форм бывает трудно достать сложное блюдо. food.ru
• Повреждение антипригарного покрытия. food.ru zira.uz Его легко поцарапать, а если это случилось, то при нагревании в выпечку будут попадать химические вещества, которые вредны для здоровья и могут спровоцировать отравление. zira.uz
• Сложности с мытьём. www.gastronom.ru Тесто может забиваться в места сочленения дна и бортов, и без помощи щёточки отмыть такие формы сложно. www.gastronom.ru

Чтобы избежать этих проблем, рекомендуется использовать металлические формы с толстым антипригарным покрытием и избегать мытья абразивными средствами или жёсткими губками. zira.uz