Металлические ёмкости не подходят для маринования яиц, потому что кислоты и соль в растворе для маринования вступают в реакцию с металлом, в результате чего могут образоваться вредные вещества. 1
Для маринования рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. 34