Алюминиевые противни не подходят для приготовления шашлыка, потому что алюминий может придать блюду неприятный металлический привкус. 15
Особенно это заметно, если в маринаде есть уксус или лимон: кислота быстро вступает в реакцию с металлом. 1
Для приготовления шашлыка лучше использовать посуду из других материалов, например эмалированную, керамическую, стеклянную или из нержавеющей стали. 12