Вопросы к Поиску с Алисой
Очищенный картофель нельзя хранить на воздухе перед варкой, потому что он темнеет и высыхает. www.kazportal.kz Это происходит из-за того, что картофель содержит ферменты и азотистый тирозин, который при взаимодействии с кислородом и ферментами образует вещество тёмного цвета. dzen.ru
Также при контакте с воздухом картофель теряет свои вкусовые качества. www.kazportal.kz