Почему нельзя долго хранить овощи и фрукты в очищенном виде?

Овощи и фрукты в очищенном виде нельзя долго хранить, потому что они быстрее портятся. apteka.ru Даже в холодильнике очищенные продукты живут недолго:

• свежая очищенная капуста, редис, редька, отварной картофель и другие — не более 12 часов; apteka.ru
• зелень, зелёный лук и варёные овощи — не более 18 часов. apteka.ru

Это связано с тем, что в процессе мытья овощи и фрукты лишаются защитного покрытия, которое предотвращает порчу. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Кроме того, вода нестерильна, и с ней можно внести дополнительную микрофлору, которая тоже может участвовать в порче продукта. dzen.ru

Чтобы продлить срок хранения овощей и фруктов, их рекомендуется мыть непосредственно перед употреблением. dzen.ru

Пользователь

Время добавления