Почему нельзя хранить дрожжевое тесто при комнатной температуре?

Дрожжевое тесто нельзя хранить при комнатной температуре долго, потому что при такой температуре дрожжи начинают активно работать. telegra.ph Тесто быстро поднимается и начинает бродить. telegra.ph

Если тесто перебродит, оно станет кислым и потеряет свои вкусовые качества. telegra.ph Выпечка из такого теста будет иметь неприятный запах и некрасивый вид. telegra.ph

Максимальное время хранения дрожжевого теста при комнатной температуре — 2,5 часа. safclub.ru telegra.ph Но если в помещении очень жарко, то это время может сократиться до 1 часа. safclub.ru

Для длительного хранения дрожжевое тесто лучше замораживать. safclub.ru telegra.ph В морозильной камере при температуре −15…−18 °С оно может храниться в течение 2–3 месяцев. safclub.ru