Почему нельзя добавлять уксус в кипящее масло?

Добавление уксуса в кипящее масло может привести к нежелательной кислотной реакции. www.pravda.ru

Кроме того, при таком действии образуются пары, которые содержат большое количество уксусной кислоты, а она в высоких концентрациях вредна. foodsguy.com

Чтобы избежать негативных последствий, уксус не следует вливать в горячее масло, а использовать для протирания холодной сковороды перед добавлением масла. www.pravda.ru vk.com