Нельма считается одной из самых вкусных рыб по нескольким причинам:

• Нежное и сочное мясо. 4 В нельме практически нет костей, а её мясо отличается лёгким, тонким и очень нежным вкусом. 12
• Отсутствие паразитов. 14 Благодаря образу жизни и местам обитания мясо нельмы абсолютно чистое, в нём нет паразитов, поэтому рыбу можно употреблять в сыром виде. 14
• Питательная ценность. 1 В составе нельмы содержится множество питательных микроэлементов, витаминов и минералов. 1 Мясо богато витаминами Е и группы В, а белок рыбы быстроусвояемый. 1
• Разнообразие блюд, для которых подходит нельма. 4 Из неё можно готовить разнообразные блюда, например, рыбный пирог, шашлык, слабосолёную нельму, строганину, роллы и суши. 4