Налима считают одной из самых вкусных речных рыб по нескольким причинам:

• Вкусовые качества. 2 Мясо налима и его печень ценят за вкусовые качества, в них много полезных для здоровья витаминов и микроэлементов. 2
• Отсутствие мелких костей. 15 Подавиться косточками в мясе налима сложно, они легко удаляются. 1
• Возможность приготовить разнообразные блюда. 1 Из налима делают котлеты, пироги, уху, жарят и запекают рыбу. 1
• Деликатесная печень. 3 Особым вкусом отличается налимья печень, которая считается деликатесом. 3

Кроме того, налим не имеет чешуи, а слой слизи легко счищается. 3