Выбор между порционной и общей подачей закусок зависит от их вида и целей сервировки.

Порционная подача позволяет гостям легко получить доступ к закускам и насладиться ими без необходимости посещать буфет или пункт раздачи. 3 Например, к таким закускам относят порционный жульен, фаршированные грибы, фрикадельки, креветки или другие морепродукты в кляре, горячие бутерброды. 2

Общая подача в общих тарелках, например, в менажницах, делает сервировку более компактной и элегантной. 4 В такой посуде можно наложить себе одновременно несколько блюд без риска смешать их друг с другом. 4 Например, в посуде с невысокими краями подают холодные закуски, а ярусные менажницы хороши для фруктов. 4

Таким образом, выбор между порционной и общей подачей зависит от конкретных условий и целей сервировки.