Почему некоторые виды вяленой рыбы имеют коричневатый цвет?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Коричневатый цвет некоторых видов вяленой рыбы может возникать по разным причинам, например:

Использование селитры. yandex.ru Иногда рыбу натирают этим веществом вместе с солью для придания красноватого цвета и лучшего сохранения. yandex.ru

Сушка на солнце. yandex.ru В таком случае рыба может приобрести коричневый оттенок. yandex.ru

Поражение особым видом грибка. malcovsky.su spravochnick.ru В результате на поверхности рыбы появляется коричневый налёт, что называется «коричневый загар». malcovsky.su spravochnick.ru

Окисление. malcovsky.su spravochnick.ru Желтый или коричневый налёт может возникать у жирных рыб при хранении без тузлука, особенно при повышенной температуре. malcovsky.su

Также чрезмерно тёмная или буро-коричневая кожа вяленой рыбы может говорить о нарушениях хранения. aif.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?