Чем отличается итальянское пармское прошутто от ветчины по методу вяления?

Итальянское пармское прошутто отличается от ветчины по методу вяления тем, что для его производства используется особый процесс. gurmantur.com telegra.ph

Для пармской ветчины для приготовления не применяют никаких дополнительных ингредиентов и пряностей, только морскую соль. gurmantur.com Свиней, предназначенных для пармской ветчины, в Италии кормят отборным зерном, каштанами и сывороткой, остающейся от производства сыра пармезан. gurmantur.com

Прошутто также подвергают сухой засолке, а затем вялят не меньше 10 месяцев. gurmantur.com telegra.ph В процессе вяления мясо постепенно высыхает и созревает, приобретая характерную твёрдую текстуру и насыщенный вкус. telegra.ph

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для пармской ветчины не используются дополнительные ингредиенты, а для прошутто — могут использоваться специи. gurmantur.com dzen.ru