Для приготовления хашбраунов лучше всего подходят сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, такие как картофель для жарки. 2 Они дают более хрустящую текстуру. 2
Воскообразные сорта картофеля или молодой картофель содержат много влаги и не дают хрустящей корочки, поэтому их не рекомендуется использовать для приготовления хашбраунов. 1