Предварительное замораживание молока в некоторых молочных коктейлях необходимо для получения воздушной и плотной пенки после взбивания. 12
Примерно за час до приготовления коктейля молоко убирают в морозилку, но периодически встряхивают, чтобы внутри не образовались слишком крупные куски льда. 1