Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые хозяйки рекомендуют замачивать зелёные помидоры перед засолкой, чтобы убрать лишнюю горечь и снизить концентрацию соланина. dzen.ru
Существует мнение, что в зелёных томатах содержится соланин, который в больших количествах может быть вреден. dzen.ru
Однако есть и другие мнения: некоторые хозяйки считают, что замачивание не обязательно, а другие полагают, что без него плоды получаются жёсткими и горьковатыми. vk.com