Почему некоторые блюда при одновременном приготовлении в духовке получаются полусырыми?

Несколько возможных причин, по которым блюда при одновременном приготовлении в духовке могут получаться полусырыми:

• Неправильная нарезка ингредиентов. aif.ru www.jv.ru Овощи нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно пропеклись. aif.ru www.jv.ru
• Закладка разных видов продуктов одновременно. aif.ru Например, если разные виды овощей положить на противень вместе, то помидоры или кабачки превратятся в пюре, а свёкла или морковь только начнут запекаться. aif.ru
• Тесное расположение ингредиентов. aif.ru www.jv.ru «Скученность» мешает блюдам нормально запекаться, в результате ингредиенты остаются влажными, а некоторые — и вовсе полусырыми. www.jv.ru
• Неправильная температура приготовления. www.jv.ru При слишком высокой температуре блюдо получится пересушенным, при слишком низкой — останется сырым. www.jv.ru Оптимальным считается диапазон в 200–210 °С. www.jv.ru
• Отсутствие перемешивания блюда. www.jv.ru Овощи нет необходимости перемешивать постоянно, но один раз за время приготовления (примерно в середине периода) это сделать стоит. www.jv.ru

Чтобы избежать проблемы, можно попробовать закладывать продукты в духовку постепенно, в первую очередь продукты, которые требуют более длительного приготовления. cooking.stackexchange.com Если какое-то блюдо готовится слишком быстро, его можно вынуть, накрыть крышкой или фольгой и вернуть в духовку, когда остальные блюда будут готовы. cooking.stackexchange.com