Крудо отличается от других похожих сырых блюд, например, карпаччо, тартара и сашими, способом приготовления. 23

Крудо — блюдо из сырых продуктов, заправленное оливковым маслом или цитрусовым соком. 2 Оно не подразумевает определённого размера, формы или техники нарезки. 2

Карпаччо — разновидность крудо, особенность в том, что сырые продукты нарезаются очень тонкими ломтиками. 2

Тартар — ещё один вид крудо, его отличие в том, что сырая рыба или мясо в нём — это фарш или кубики, а не тонкие ломтики. 2

Сашими готовят из тщательно нарезанной сырой рыбы, которую редко маринуют, заправляют соусом или украшают гарниром. 2

Севиче готовят из сырых рыбы и морепродуктов, маринованных в консервирующем их цитрусовом соке. 2