Почему некоторые блюда кажутся невкусными из-за плохой подачи?

Блюда могут казаться невкусными из-за плохой подачи, потому что эстетическая составляющая влияет на восприятие вкуса. aristocratbar.ru

Некоторые факторы, которые влияют на вкус еды через подачу:

• Цветовая палитра. aristocratbar.ru Контрастные оттенки (например, яркий соус на светлой тарелке) делают блюдо аппетитнее. aristocratbar.ru Красные акценты возбуждают аппетит, а синие — приглушают. aristocratbar.ru
• Форма и цвет тарелки. food.ru www.tastingtable.com Круглые тарелки делают еду слаще, а угловатые — острее. aristocratbar.ru Квадратные или прямоугольные тарелки помогают подчеркнуть пикантные блюда. food.ru
• Аромат и визуализация. aristocratbar.ru Дым, пар или капельки соуса на тарелке усиливают обонятельное восприятие. aristocratbar.ru
• Размер тарелки. food.ru Чем больше блюдо, тем меньше кажется порция. food.ru
• Столовые приборы. food.ru Чем массивнее столовые приборы, тем быстрее приходит чувство насыщения. food.ru

Кроме того, на вкус еды могут влиять настроение, атмосфера и то, насколько человек голоден. spb.restoran.ru