Почему некоторые блинчики сворачивают конвертом, а другие используют трубочку для заворачивания начинки?

Выбор способа сворачивания блинов зависит от типа начинки. www.gastronom.ru thisnutrition.com

Конвертом обычно заворачивают блины с плотной и рассыпчатой начинкой, чтобы она не выпадала, а блин держал форму. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Такой способ подходит для мясной, творожной или овощной начинки. www.gastronom.ru

Трубочкой лучше заворачивать блинчики с нерастекающейся начинкой, например, варёным сгущённым молоком, творожным сыром с тонко нарезанной красной рыбой, густой шоколадной или ореховой пастой. www.gastronom.ru

Таким образом, конверт предпочтительнее для густых и твёрдых начинок, а трубочка — для жидких. thisnutrition.com