Цвет корочки бананового кекса может отличаться в зависимости от разных факторов, например:

• Количество сахара. 4 Если добавить лишнюю порцию сахара, выпечка получится насыщенного коричневого цвета, почти чёрного. 4
• Спелость бананов. 3 Более спелые бананы с высоким содержанием сахара придают выпечке более глубокий, приятный цвет и насыщенный вкус. 3
• Количество яиц. 4 Если удвоить порцию яиц, то буханка становится рыхлой, а если положить меньше яиц, то снизу кекс будет иметь более тёмный оттенок. 4
• Использование соды. 1 Если положить слишком много соды, реакция будет интенсивной, и тесто быстро потемнеет. 1
• Срок хранения муки. 1 Чем дольше хранится мука, тем больше вероятность, что выпечка будет иметь более тёмный оттенок. 1

Даже у одной хозяйки кекс по одному и тому же рецепту может получаться разным, это зависит от качества продуктов, мощности и времени используемого миксера, плотности муки и температурного режима духовки. 5