Почему не высыхает пастила в духовке

Несколько причин, по которым пастила в духовке может не высыхать:

• Низкая температура. telegra.ph Оптимальная температура для сушки пастилы — +50–70 °С. telegra.ph При более высокой температуре она может подгореть, а при более низкой — не высохнуть. telegra.ph
• Высокая влажность. telegra.ph В условиях повышенной влажности пастила будет впитывать влагу из воздуха и не высохнет. telegra.ph
• Неправильная подготовка пасты. telegra.ph Если паста слишком жидкая или в ней слишком много влаги, то пастила будет сохнуть дольше и может остаться липкой. telegra.ph

Чтобы решить проблему, можно включить режим конвекции или приоткрыть дверцу духовки на 10–15 см, тогда в процессе сушки лучше будет испаряться лишняя влага. www.gastronom.ru