Почему не стоит повторно разогревать суп с вермишелью после приготовления?

Повторно разогревать суп, в том числе с вермишелью, не стоит по нескольким причинам:

• Ухудшение вкуса. www.cookist.com При каждом разогревании ингредиенты, особенно зелень, специи и овощи, выделяют соединения, которые могут изменить вкус. www.cookist.com Суп может получиться чересчур солёным, кислым или пресным. www.cookist.com
• Потеря питательных веществ. www.cookist.com Витамины и некоторые антиоксиданты чувствительны к нагреванию. www.cookist.com Чем чаще суп разогревают, тем меньше полезных веществ в нём остаётся. www.cookist.com
• Проблемы с текстурой. www.cookist.com При многократном нагревании суп, особенно с овощами или злаками, может изменить текстуру: стать водянистым или кашеобразным. www.cookist.com
• Рост бактерий. www.cookist.com Многократный разогрев супа увеличивает риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если между разогревами блюдо не охлаждалось должным образом. www.cookist.com
• Влияние на внешний вид. www.cookist.com Многократное разогревание может привести к тому, что суп потеряет яркий цвет и будет выглядеть неаппетитно. www.cookist.com

Чтобы сохранить качество супа, рекомендуется готовить его на один приём пищи и разогревать только то, что планируется съесть. www.cookist.com dzen.ru