Почему не стоит переворачивать банки с завинчивающимися крышками?

Банки с завинчивающимися крышками (твист-офф) не стоит переворачивать из-за особенностей конструкции крышки. 15

На таких крышках есть специальное полимерное кольцо, которое расширяется под воздействием горячего содержимого банки и автоматически плотно герметизирует тару. 1 Если банку перевернуть, то крышка окажется внизу, в самом холодном месте, ведь тепло поднимается вверх. 1 В таком случае есть риск, что консервация «взорвётся». 5

Кроме того, переворачивание банки может создать дополнительное напряжение на крышку, что приведёт к микротрещинам в полимере и нарушению герметичности. 4

Производители винтовых крышек часто указывают на упаковке, что переворачивать банки после закатывания не требуется. 4