Почему не стоит использовать слишком жирные сливки для крема-чиз

Нет однозначного ответа на вопрос, почему не стоит использовать слишком жирные сливки для крема-чиз. Однако есть информация о том, что для приготовления классического крем-чиза используют свежие сливки высокой жирности, в частности от 33%. cheese-lab.ru

При этом важно учитывать, что сливки от разных производителей могут сильно отличаться: одни взбить сложнее, другие проще, даже вкусовые качества могут отличаться в зависимости от марки продукта. 1000.menu

Также важно обращать внимание на сроки годности и условия хранения сливок в магазине. 1000.menu Слегка прокисшие сливки уже не взобьются, а сливки, которые хранили в морозильной камере, могут расслоиться при взбивании. 1000.menu