Не стоит хранить открытую тушёнку в металлической банке, потому что это может привести к порче продукта. 15

После вскрытия жестяной тары внутрь попадает кислород, и в результате частицы олова, входящие в состав оболочки, распространяются на еду. 1 Кроме того, при консервации обычно используются кислые ингредиенты (уксус, лимонная кислота). 1 В присутствии кислорода они начинают окислять металл банки, и окислы попадают в консервирующий раствор. 1

Также в металлической таре продукт может приобрести металлический привкус. 4

Рекомендуется перекладывать открытые консервы, в том числе тушёнку, в стеклянную или керамическую посуду и хранить их в холодильнике. 2

После вскрытия консервированный продукт рекомендуется использовать в течение суток. 2