Муку не следует добавлять в омлет, чтобы он был пышным, в слишком большом количестве. 2 Это может ухудшить вкусовые качества блюда. 2

Для стандартного омлета из трёх куриных яиц среднего размера потребуется не больше столовой ложки пшеничной муки. 2 Вводить ингредиент нужно правильно: сначала муку просеивают несколько раз, а потом аккуратно всыпают в яичную массу. 2 После этого стоит ещё раз перемешать компоненты между собой с помощью вилки. 2

Чтобы омлет получился пышным, лучше использовать крахмал, который лишён клейковины муки и не сделает блюдо плотным и «мучнистым». 1 На 2 яйца достаточно щепотки крахмала, если яиц 3 штуки или больше — ½ чайной ложки или чуть меньше. 1