Замораживать варёные овощи не рекомендуется по нескольким причинам:

• Потеря полезных веществ. 5 При заморозке часть витаминов и полезных веществ неизбежно теряется. 5
• Нарушение консистенции. 1 Отварные овощи насыщены водой, которая при заморозке превращается в лёд и нарушает естественную консистенцию продукта. 1
• Потеря вкуса и формы. 1 После размораживания овощи могут стать водянистыми и безвкусными, а также потерять форму. 1

Однако есть исключения: некоторые овощи, например картофель, свёкла, морковь и большинство сортов капусты, в варёном виде могут храниться 3 суток в холодильнике и до года в морозилке. 5 Средние сроки хранения у сахаристых или сладких тыквы, кукурузы, кабачка, цветной капусты: примерно сутки в холодильнике и около 9 месяцев в морозильнике. 5

Таким образом, решение о заморозке варёных овощей зависит от конкретных условий и продуктов.