Почему не рекомендуется замораживать вареные овощи?

Замораживать варёные овощи не рекомендуется по нескольким причинам:

• Потеря полезных веществ. food.ru При заморозке часть витаминов и полезных веществ неизбежно теряется. food.ru
• Нарушение консистенции. www.bolshoyvopros.ru Отварные овощи насыщены водой, которая при заморозке превращается в лёд и нарушает естественную консистенцию продукта. www.bolshoyvopros.ru
• Потеря вкуса и формы. www.bolshoyvopros.ru После размораживания овощи могут стать водянистыми и безвкусными, а также потерять форму. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть исключения: некоторые овощи, например картофель, свёкла, морковь и большинство сортов капусты, в варёном виде могут храниться 3 суток в холодильнике и до года в морозилке. food.ru Средние сроки хранения у сахаристых или сладких тыквы, кукурузы, кабачка, цветной капусты: примерно сутки в холодильнике и около 9 месяцев в морозильнике. food.ru

Таким образом, решение о заморозке варёных овощей зависит от конкретных условий и продуктов.

Пользователь

Время добавления