Вопросы к Поиску с Алисой
Размораживать хека под струёй горячей воды не рекомендуется, потому что при температуре выше 40 градусов структура белка начинает разрушаться, и рыба теряет свои полезные свойства. food.ru
Резкий перепад температур также негативно сказывается на структуре филе, делая его рыхлым и водянистым. telegra.ph