Не рекомендуется чистить чешую с окуня перед запеканием, если планируется готовить рыбу целиком. 2 В этом случае чешуя может сделать мясо окуня более сочным и нежным. 1
Однако в таком случае важно тщательно вымыть рыбу перед приготовлением, чтобы чешуйки не попали в готовое блюдо. 2