Натуральные консерванты, такие как сахар, мёд и специи (имбирь, гвоздика, перец и другие), помогают продлить срок хранения имбирных пряников благодаря своим свойствам. 23

Сахар в определённых пропорциях выступает в роли натурального консерванта, так как участвует в процессах брожения. 1

Мёд обладает бактерицидными свойствами и предотвращает скорейшую порчу продукта. 1

Специи также выступают в роли природных консервантов и не дают пряникам портиться. 2

Кроме того, сахарная глазурь, покрывающая поверхность пряников, также способствует продлению срока хранения, так как после высыхания она долго не портится. 23

Важно учитывать, что для длительного хранения пряников необходима плотно закрытая упаковка, в которой создаётся свой микроклимат. 2