Почему нарезанный лимон теряет витамин C в холодильнике

Нарезанный лимон теряет витамин C в холодильнике из-за воздействия кислорода. www.verywellfit.com school-science.ru

Витамин C — антиоксидант, который реагирует на кислород. www.verywellfit.com При нарезке лимона его мякоть подвергается воздействию воздуха, что снижает содержание витамина. www.verywellfit.com

Чтобы минимизировать витаминные потери, нарезанный лимон рекомендуют обернуть пищевой плёнкой и убрать в прозрачный контейнер. www.edimdoma.ru При этом лучше съесть заготовку в течение одного–двух дней. www.edimdoma.ru

Если не планируется использовать нарезанный лимон в указанные сроки, то лучше хранить его иначе: выжать сок и заморозить. www.edimdoma.ru