Тёмно-жёлтый налёт (штафф) на сливочном масле образуется из-за длительного или неправильного хранения. 2 Под воздействием кислорода происходит окисление жиров, входящих в состав масла, и его поверхность приобретает тёмно-жёлтый цвет. 1
Налёт небольшой толщины не является серьёзным дефектом и срезается ножом. 2