Почему мясо по-капитански может оставаться сырым в духовке?

Мясо по-капитански может оставаться сырым, если кусочки картофеля, которые используются в блюде, нарезаны слишком крупно. forum.baby.ru Чтобы картофель хорошо приготовился и не был сыроватым, его нужно нарезать тоньше. povar.ru

Также важно, чтобы в сыре и майонезе, которые используются для приготовления, было минимальное количество воды. otvet.mail.ru www.tvcook.ru Во время тепловой обработки в духовке мясо должно запекаться, а не тушиться в выделившейся жидкости. www.tvcook.ru