Мясо на вертеле получается сочным и ароматным благодаря нескольким факторам:

• Вращение вертела. 35 Постоянно вращаясь, продукт равномерно запекается, поэтому каждая его часть будет сочной и вкусной. 5
• Использование маринада. 1 Он помогает размягчить мясо, насытить его вкусом и ароматом. 1 Для маринада можно использовать, например, солевой раствор, уксус, кислый сок, специи и травы. 1
• Добавление жидкости в поддон. 35 Жир и соки из блюда попадают в поддон и смешиваются с маринадом, который, испаряясь, насыщает блюдо аппетитным ароматом. 3
• Использование задней горелки гриля. 35 Открытый прямой жар от задней горелки создаёт на продукте аппетитную корочку. 3