Мясо для эскалопа нужно мариновать, чтобы придать ему дополнительный вкус и сочность. 4

Классический маринад для эскалопа из свинины — смесь из растительного масла, соли и молотого чёрного перца. 3 Однако при желании мясу можно придать более богатый вкус, используя оригинальные, многокомпонентные маринадные смеси. 3

Например, можно смешать 2 ложки кетчупа и по ложке горчицы и мёда. 3 Также мясо станет мягче и пикантнее, если соединить в равных пропорциях соевый соус, бальзамический уксус, мёд и горчицу и добавить в смесь ароматные травы и несколько зубков чеснока. 3

Выбор специй и маринада для эскалопа зависит от вкусовых предпочтений. 1