Почему мясной рулет лучше готовить в фольге?

Несколько причин, по которым мясной рулет лучше готовить в фольге:

• Фольга предотвращает испарение влаги. dzen.ru Это исключает подгорание и пересушивание ингредиентов. dzen.ru
• Фольга помогает сохранить мясной рулет влажным. foodess.com Если снаружи рулет подрумянивается слишком быстро, а внутри ещё не прожарился, можно неплотно накрыть его кусочком фольги. foodess.com
• Фольга обеспечивает равномерное пропекание. dzen.ru Блюдо получается ароматным, сочным и мягким. dzen.ru

При этом важно не накрывать мясной рулет фольгой всё время, иначе он может получиться размокшим. foodess.com Лучше сначала готовить без крышки, а затем при необходимости добавлять фольгу. foodess.com