Почему мортаделлу из Болоньи включили в список продуктов с защищенным географическим обозначением?

Мортаделлу из Болоньи включили в список продуктов с защищённым географическим обозначением (IGP) из-за того, что её производство связано с определённой территорией. vk.com dzen.ru

Для получения такого знака важно, чтобы хотя бы одна из характеристик продукта (название, рецептура, процесс изготовления) была непосредственно связана с территорией производства. vk.com

Продукция с маркировкой IGP производится с соблюдением всех установленных технических регламентов, в которых описаны характеристики продукта, методы культивации и переработки, а также географический регион. dzen.ru