Почему мортаделлу часто сравнивают с любительской колбасой?

Мортаделлу часто сравнивают с любительской колбасой, потому что в СССР и странах постсоветского пространства у мортаделлы появился свой аналог, который назвали «любительской колбасой». ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

При этом мортаделла — итальянская колбаса, которая имеет особую историю, собственную рецептуру и характерные особенности. food.ru Её часто сравнивают с докторской колбасой или ветчиной из-за некоторой схожести в технологии изготовления. food.ru