Почему морской еж считается деликатесом в японской кухне?

Морской ёж считается деликатесом в японской кухне по нескольким причинам:

• Уникальный вкус. www.justonecookbook.com globalseafoods.com Съедобные части морского ежа (уни) обладают сладким, солёным и слегка слизистым вкусом, а также сливочно-маслянистой консистенцией. www.justonecookbook.com
• Культурное значение. globalseafoods.com В Японии морской ёж часто ассоциируется с океаном и считается символом удачи и процветания. globalseafoods.com
• Питательная ценность. www.dhgate.com Морской ёж богат белком, жирными кислотами омега-3, витаминами А, В12 и D. www.dhgate.com
• Универсальность в кулинарии. m.ok.ru Морских ежей используют в разных блюдах: подают в сыром виде в виде сашими, добавляют в супы и тушёные блюда. www.dhgate.com

Кроме того, на ценность морского ежа как деликатеса влияет сложность добычи и обработки. m.ok.ru Японские рыбаки и повара разработали специальные методы, чтобы сохранить свежесть продукта и подчеркнуть его неповторимый вкус. m.ok.ru