Морковный бисквит важно оставлять стабилизироваться после выпечки, потому что это позволяет равномерно распределить влагу. 2 В результате бисквит становится более плотным, что удобно при сборке торта. 2
Также после стабилизации в холодильнике бисквит меньше крошится при разрезании. 5