Морковная ботва может быть использована вместо псиллиума в кулинарии, потому что она содержит большое количество клетчатки. 25 Если высушить и размолоть ботву в порошок, её можно использовать так же, как и псиллиум: она впитывает в себя лишнюю влагу и создаёт пористую структуру. 5

Кроме того, ботва моркови содержит множество антиоксидантов, включая селен, витамин С и хлорофилл. 5

Для приготовления морковного псиллиума нужно порезать стебли ботвы, высушить их и измельчить в кофемолке. 2 В рецептах порошка из морковных стеблей лучше брать в 2 раза больше, чем классического псиллиума. 2 Добавляя морковный псиллиум в тесто, нужно дать ему постоять 5–10 минут, чтобы клетчатка вобрала в себя влагу и консистенция стала нужной. 2