Почему молоко считается одним из главных ингредиентов классического масала чая?

Молоко считается одним из главных ингредиентов классического масала-чая, потому что оно передаёт чаю сладость, жирность, меняет его консистенцию и насыщает цветом. daily.afisha.ru

Определяющим фактором выбора молока является жирность. shop.tastycoffee.ru В Индии для масала-чая используют молоко буйволов, которое примерно в два раза жирнее коровьего. shop.tastycoffee.ru

Также молоко хорошо раскрывает вкусы и ароматы специй, которые являются ещё одним обязательным ингредиентом масала-чая. pikabu.ru

Пропорции соотношения количества молока к воде в масала-чае могут быть от 1:4 до 2:5 в зависимости от того, насколько густой и молочный должен быть напиток. pikabu.ru Часто молоко добавляют в готовый чай, иногда молоко с водой смешивают перед приготовлением и уже там варят специи и заваривают чай. pikabu.ru