Почему молочный суп может пригореть при приготовлении?

Несколько причин, по которым молочный суп может пригореть при приготовлении:

• Использование неподходящей посуды. www.belnovosti.by Кастрюля для молочного супа должна иметь толстое дно. www.belnovosti.by Тонкое дно нагревается неравномерно, создавая «горячие точки», где молоко начинает пригорать быстрее всего. www.iamcook.ru
• Отказ от предварительной варки макарон. www.belnovosti.by К моменту добавления продукта в молоко он должен быть уже частично сваренным. www.belnovosti.by Перед началом приготовления супа макароны следует подержать в кипящей простой воде пару-тройку минут. www.belnovosti.by
• Быстрое кипячение на высоком огне. www.iamcook.ru Резкое повышение температуры приведёт к тому, что белки начнут сворачиваться слишком быстро, а жиры — приставать к дну кастрюли. www.iamcook.ru

Чтобы молочный суп не пригорел, рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, готовить на маленьком огне и обязательно помешивать суп в процессе варки. 1000.menu