Какие секреты приготовления молочного супа с вермишелью используют профессиональные повара?

Некоторые секреты приготовления молочного супа с вермишелью, которые могут использоваться профессиональными поварами:

• Использование посуды с толстым дном или антипригарным покрытием. 1000.menu Это поможет избежать подгорания молока. 1000.menu
• Добавление вермишели только в кипящее молоко. 1000.menu Иначе можно получить не молочный суп, а непонятную молочную массу. 1000.menu
• Использование вермишели из твёрдых сортов пшеницы. 1000.menu Такая вермишель не будет развариваться и слипаться при варке. 1000.menu
• Добавление небольшого количества сливочного масла. 1000.menu lady.mail.ru Это придаст вкусу нежности и сливочного послевкусия. 1000.menu
• Использование молока разной жирности. 1000.menu Если брать домашнее молоко, то его желательно немного развести водой, так как высокая жирность не всем пойдёт на пользу. 1000.menu
• Добавление кислинки. www.gastronom.ru Свежевыжатый лимонный сок лучше всего добавлять в конце приготовления, иначе лимонный вкус может стать горьким. www.gastronom.ru
• Добавление зелени. www.gastronom.ru Например, пекинской капусты или молодого шпината. www.gastronom.ru Их не нужно предварительно долго готовить. www.gastronom.ru Достаточно нарезать соломкой и бросить пару горстей в конце приготовления супа, перемешать и всё готово. www.gastronom.ru