Почему многие кулинары не чистят мойву перед жаркой?

Некоторые кулинары не чистят мойву перед жаркой, потому что чистка мелкой рыбы — трудоёмкий процесс. food.ru

Также есть мнение, что чистка может испортить сочность блюда, поэтому мойву жарят целой, с кишками, а от хребта и внутренностей избавляются в процессе употребления. dzen.ru

Однако есть и другое мнение: чистка мойвы помогает убрать горечь с брюшка, поэтому внутренности нужно удалить. delo-vcusa.ru

Таким образом, выбор между чисткой и приготовлением мойвы без чистки зависит от личных предпочтений и доступных ресурсов.