Некоторые кулинары не чистят мойву перед жаркой, потому что чистка мелкой рыбы — трудоёмкий процесс. 3

Также есть мнение, что чистка может испортить сочность блюда, поэтому мойву жарят целой, с кишками, а от хребта и внутренностей избавляются в процессе употребления. 4

Однако есть и другое мнение: чистка мойвы помогает убрать горечь с брюшка, поэтому внутренности нужно удалить. 1

Таким образом, выбор между чисткой и приготовлением мойвы без чистки зависит от личных предпочтений и доступных ресурсов.