Многие азиатские салаты подаются холодными, потому что для их приготовления используются холодные заправки, которые требуют выдержки в холодильнике не меньше часа, чтобы все ингредиенты пропитались. 2

Например, в тайском холодном салате с говядиной запечённое и нарезанное тонкими ломтями мясо, лук и листья салата заправляются маринадом, который представляет собой смесь из соевого и рыбного соусов, рисового уксуса, пальмового сахара и ароматных кореньев. 1

Также в Японии подают аемоно и суномоно с холодными соусами, которые можно охарактеризовать как блюда типа салата. 4 Их подают небольшими порциями в качестве закуски перед едой. 4 Они могут включать рыбу или моллюсков, морские водоросли, нарезанные ломтиками сырые овощи или слегка приготовленные на пару. 4