Почему металлические кастрюли не подходят для засолки грибов?

Металлические кастрюли не подходят для засолки грибов, потому что при взаимодействии с некоторыми металлами и рассолом могут происходить нежелательные химические реакции, которые влияют на качество продукта. forum.xumuk.ru www.prometall.info

Некоторые причины:

• Алюминий. www.prometall.info Соль будет разъедать этот металл, и в итоге можно съесть солёные грибы вместе с кусочками алюминия. www.prometall.info
• Оцинкованная посуда. www.prometall.info Соль вступает в опасную химическую реакцию с цинком. www.prometall.info
• Ёмкости с тефлоновым покрытием. www.prometall.info Такая посуда не подходит для хранения и засолки. www.prometall.info

Для засолки грибов рекомендуется использовать стеклянную, эмалированную посуду или деревянные кадки. forum.xumuk.ru otvet.mail.ru