Почему мед лучше использовать жидкий, а не засахаренный для маринада?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему для маринада лучше использовать жидкий мёд, а не засахаренный.

Однако есть информация о том, что мёд, который только откачали из сот, — жидкий. vkusvill.ru Дальше он кристаллизуется, но это тот же продукт с тем же вкусом. vkusvill.ru

На скорость кристаллизации мёда влияют состав продукта, условия его хранения и расфасовки. bashkirpaseki.ru vkusvill.ru Например, при низких температурах мёд долго сохраняет жидкое состояние. bashkirpaseki.ru

При этом есть мнение, что в засахаренном натуральном мёде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно его подогревать или добавлять в горячие блюда, напитки. otvet.mail.ru

Таким образом, выбор между жидким и засахаренным мёдом для маринада зависит от личных предпочтений и рецепта.