Маставу считают зимним супом в среднеазиатской кухне, потому что она предназначена для удовлетворения потребностей в питательных веществах и энергии в условиях сурового климата и сложных сельскохозяйственных работ. 3
Рецепт маставы может варьироваться, а на состав продуктов влияет сезонный фактор. 5