Масса сырой и варёной капусты отличается, потому что при приготовлении овощи теряют жидкость, в том числе капусту, и их вес уменьшается. 12

Например, 100 г сырой капусты превращаются в 92 г варёной. 3

Однако стоит учитывать, что изменения веса зависят от многих факторов, в том числе от свежести продуктов, способа и времени приготовления, маринада и других. 3